郎氏達(dá)講講使用炒鍋的七大注意事項(xiàng)

    炒鍋是中國(guó)一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國(guó)南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計(jì)成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。

    下面德博萊不粘鍋及郎氏達(dá)不粘鍋廠家來(lái)講講在使用炒鍋時(shí)，須注意以下七點(diǎn)：

    1、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

    2、炒鍋質(zhì)脆易破，使用時(shí)應(yīng)輕拿輕放。

    3、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

    4、炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

    5、剛剛用完的熱炒鍋，要放在鐵架或干燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

    6、新買來(lái)的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3~5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。炒鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來(lái)的炒鍋初次使用時(shí)，用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。

    7、用炒鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置于火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水；同時(shí)，鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。