郎氏達(dá)教你如何選購(gòu)炒鍋？

    下面郎氏達(dá)無(wú)煙油鍋、郎氏達(dá)不粘鍋及郎氏達(dá)不沾鍋廠家來(lái)教你怎么選購(gòu)炒鍋？

    炒鍋鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所形成的，炒鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是缺陷。但要注意光滑的表面是否是涂層，這是關(guān)鍵所在。

    查詢有無(wú)疵點(diǎn)。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大。假如凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去，防止擋住鍋鏟。

    炒鍋鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見(jiàn)的鍋有平地的、尖底的、弧底的，依據(jù)喜好可以選擇什么鍋底。

    炒鍋鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為好，這個(gè)厚度不一糊鍋，而且保溫作用較好，另外相應(yīng)的使用年限也長(zhǎng)一些，購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好。此法亦可用來(lái)查驗(yàn)鍋有無(wú)裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，由于此外至薄。

    鍋上如有銹斑者不一定便是質(zhì)量不好。有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)刻長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)刻越長(zhǎng)越好，這是由于鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂。鐵銹也非常簡(jiǎn)略清洗，把鍋燒一會(huì)，然后加進(jìn)肥豬肉，待肥肉煮成油時(shí)，再加韭菜，炒至發(fā)出香味時(shí)，棄去豬油及韭菜，鍋便可以用了。