郎氏達講講什么材質(zhì)的炒鍋好？

    市面上鐵的、不銹鋼的、陶晶的等各種材質(zhì)的炒鍋讓人眼花繚亂，難以抉擇。下面郎氏達無煙油鍋、郎氏達不粘鍋及郎氏達不沾鍋廠家就帶您一起辨識什么材質(zhì)的炒鍋好。

    首要要看炒鍋的導熱才干。金屬中導熱才干銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼，銀和銅的價格相對較高，市場上很少有這兩種材質(zhì)的炒鍋，并且銅溶出來的銅銹還有毒所以一般不用。剩下鋁和鐵的導熱才干適中，但用鋁鍋炒菜簡略溢出鋁元素對身體有害。鐵的導熱才干雖然不如鋁，但在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不含其他化學物質(zhì)，不會氧化,很少有溶出物。而即使鐵物質(zhì)溶出少量的鐵元素，對人體也是有長處的。

    有人做過研討，把西紅柿、青菜等幾種新鮮蔬菜放在不同材質(zhì)的炒鍋里進行烹飪，成果發(fā)現(xiàn)運用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于運用不銹鋼鍋和不粘鍋。鋁鍋炒菜雖也能保存較多的維生素C，但溶出的鋁元素對健康倒霉。

    因此，從健康的視點考慮，烹飪選用鐵鍋，不只能削減蔬菜內(nèi)維生素C的丟失，還可以直接彌補鐵元素，對防備缺鐵性貧血有很大的優(yōu)點。

    不銹鋼鍋材質(zhì)特性：比較鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的分量會輕盈一些，并且穩(wěn)固程度卻不會打絲毫扣頭，可以說很好的達到了熱量、分量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，并且不會藏污納垢，在清洗的時分可以大大降低工作量，經(jīng)常清潔并且辦法穩(wěn)妥的話，鍋體可以長期的堅持精巧外觀。

    合金鍋材質(zhì)特性：合金材質(zhì)的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品，還有少量的鈦合金產(chǎn)品。因為合金技能的展開，時下市面上的合金鍋產(chǎn)品在材質(zhì)上均對鍋體外表進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經(jīng)得起考驗的。相反，合金鍋因為帶有許多附加技能，可以很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點，使其在性能上處于兩者均衡的位置，既不會有明顯的優(yōu)勢但一起也不存在一些惱人的缺點，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。